所謂民以食為天，食以安為先，食品安全問題向來是關乎國家民生的頭等大事。近年來，由于市場監管制度尚未完善以及一些不良商家為謀取私利，使得食品安全事件頻現，嚴重威脅著人們的生命健康。為了進一步加強食品安全監管，保障人們群眾的身體健康，農業部及相關部門積極采取相關措施，加強市場監管，一些企業也積極研發高科技食品檢測儀器，為食品安全筑防線。

隨著居民生活質量提高，人們對食品安全的要求日益嚴格，為保證食品安全安全，國家及相關部門積極印發相關文件，加強對市場監管及約束力度。2016年，我國相繼出臺《食品安全標準與監測評估“十三五”規劃(2016-2020年)》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》、《保健食品注冊與備案管理辦法》、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等一系列食品安全相關的重要政策文件并發布執行，使得我國食品安全事業不斷進步，全國食品監管水平不斷提升。“十三五”期間，國務院趁熱打鐵，繼續加大對食品安全的關注力度，并發布“十三五”國家食品安全規劃，提出當前我國食品安全所面臨的現狀及相關要求。

食品安全檢測是以國家現行食品安全標準及行業標準為依據，對食品加工環節進行監測、鑒定、評價的技術體系，一般由執法機構、食品生產加工企業或第三方檢測機構執行。

由此可知，食品安全檢測是多環節的系統工程，任何一個環節的疏忽都有可能造成嚴重的食品安全事件。所以，在加強食品安全監管的同時，先進的食品檢測技術和儀器設備也必不可少。近年來，關于食品安全檢測的儀器相繼問世，成功為食品安全筑起了第一道防線。

據公開數據顯示，中國食品安全監測領域分析儀器的潛在市場在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。市場的龐大需求，使得中國食品快速檢測設備行業發展迅猛，成為食品安全領域的一大亮點。

近年來，我國食品檢測儀器種類越來越多，我國市場現存的食品檢測儀器大致可分為以下幾種類型：

1)食品安全快速檢測儀：各類現場快速、多組分檢測儀器設備;

2)金屬、非金屬元素及異物檢測設備;

3)轉基因食品及食品成分檢測儀器設備;

4)食品包裝檢測設備;

5)實驗室儀器設備：樣品前處理、實驗室儀器配套設備、附件、耗材、試劑和相關設備;

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