液相色譜儀的工作原理是什么？可以測什么東西？如今在世界中有了很大精密的儀器，其中就有在實驗室中密不可缺的液相色譜儀，對于液相色譜儀我們必須了解它的工作原理和可以測什么東西，只有這樣才能更好的液相色譜儀，接下來就讓天恒儀器小編帶大家一起了解液相色譜儀的工作原理和液相色譜儀可以測什么東西吧。

　　液相色譜法的原理是在原始的經典色譜法基礎上面引用氣象色譜的理論，把原來的流動性改變為最高壓力可達到4.9′107Pa。色譜柱則是用特殊的方式用小顆粒裝填而成。造成的結果就是色譜柱的柱效遠遠高于原始的經典液相色譜。并且它柱子使用后還能具有高度靈敏度檢測器。能夠對流出來的分析物進行連續檢測。

　　通俗的說就是多年前大學老師講的，至今認為是最形象的對“色譜”的描述—講一群女孩子去逛街，街上店鋪林立，但是每個女孩子都有自己不同的喜好于是有的進了這家，有的進了那家，最后大家越走越分散，所以有的先走出這條街，有的后走出來—女孩子指化合物，這條街是色譜柱。店鋪是固定相，推著化合物走得是流動相，提供動力的是泵，最后站在街尾數人數認人的是檢測器。認人帶著照片啥的是標準品，認出來走到倒數第二個的女孩就是你朝思暮想的那位。就可以定義或定量分析了。這就是液相色譜儀的原理

　　液相色譜儀能測什么？

　　液相色譜儀是利用混合物各組分在固定相和流動相中溶解、分配或吸附等化學作用性能的差異，使各組分在作相對運動的兩相中反復多次受到上述各作用力而達到相互分離。液相色譜儀在食品分析、環境分析、生命科學、醫學檢驗和無機分析等領域得到廣泛使用。一般來說，80%～85% 的有機物原則上可采用液相色譜儀分析。

　　一、在食品分析中的應用：

　　1、食品營養成分分析：

　　蛋白質、氨基酸、糖類、色素、維生素、香料、有機酸（鄰苯二甲酸、檸檬酸和蘋果酸等）、有機胺和礦物質等分析。

　　2、食品添加劑分析：

　　甜味劑、防腐劑、著色劑（檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃和亮藍等）和抗氧化劑等分析。

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