蔬菜是人類生活中必不可少的食物，其種類相當廣泛。但隨著二十世紀八十年代農藥的普遍使用，農藥在蔬菜中的殘留問題逐步凸顯。尤其是近幾年在解決了溫飽問題之后，廣大群眾越來越重視食品安全這個問題。現在，很多群眾擔心日常食用的蔬菜中農藥殘留超標，對身體產生傷害，甚至致病、致殘。但從我區的農殘檢測中心和各鄉鎮、街道檢測站所檢測的數據來看，蔬菜農殘檢測合格率達99%以上。為了更好解開廣大群眾的疑惑和做好蔬菜農殘檢測工作，現就我區蔬菜農殘檢測情況進行簡單的觀察分析。

一、蔬菜農藥殘留的概念和危害

農藥殘留是在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品中以及土壤和水體中的現象。目前使用的農藥，有些在較短時間內可以通過生物降解成為無害物質，而一些有機氯類農藥卻難以降解，是殘留性強的農藥。蔬菜農藥殘留超標，會直接危及人體的神經系統和肝、腎等重要器官。由于農藥殘留對人類和生物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農藥殘留容許量作了規定。目前我國農藥年用量為80-100萬噸，居世界首位。當農藥殘留在人體中達到一定的數量，會導致急性中毒、死亡等。亞急性中毒：致癌、致畸、致基因突變，損害人體的重要臟器。慢性中毒，慢性中毒作用包括神經、生理、生化、血液、免疫和病理等方面。危及青少年、兒童成長發育，影響胎兒正常發育。導致神經系統失調，破壞人體器官生理功能，內分泌紊亂，引起婦女經血失調及面部生出各種斑痕。引發中老年人各種疾病。

二、我國蔬菜農藥殘留監管現狀和存在的問題

我區現有十一個鄉鎮、街道，土地42萬畝，人口46萬，每年可生產蔬菜、瓜果33萬噸。每個鄉鎮、街道均有蔬菜種植戶、專業合作社、公司和家庭農場。目前有一個區農殘檢測中心和十一個農殘檢測站(每個鄉鎮、街道均有一個)，所有檢測設備均為速測型定性檢測儀器。每年，區農殘檢測中心的檢測任務為2000個樣品，各鄉鎮、街道的檢測任務為200個樣品。

存在問題

對農藥殘留認識有誤區。很多人認為凡的使用過農藥的蔬菜，有一定量的殘留農藥，不能食用。為了可以食用，反反復復用水進行沖洗，有的甚至都將可食用的皮搓洗掉了，還有的將蔬菜放在水中浸泡，時間長達半小時，更有甚者，達到一小時，認為只有這樣才能將蔬菜上殘留的農藥洗干凈，才可食用;另外，有些人只購買菜葉有蟲啃食過的蔬菜，認為這樣的蔬菜是沒有使用過農藥的，一定是安全的。

缺乏完整的農殘檢測體系。目前我國并無完善的農殘檢測和認定體系。雖然市場上有很多檢測方法，如：酶抑制法、色譜檢測法等。但各方法之間的認定標準不盡相同，檢測的精確度也相差較大，可檢測的農藥種類也有差別，如酶抑制法只能檢測有機磷和氨基甲酸酯，不能檢測有機氯和和擬除蟲菊酯。部分檢測儀器只能做定性檢測而不能做定量檢測等，致使質量安全準入的第一道關口把關不嚴。另外的問題是檢測機構基本上都隸屬與各行政機構真正的第三方檢測機構或者中間機構從事蔬菜農殘檢測的很少，而且受限于資金與技術力量的因素，普遍發展的很慢，權威性較差。

檢測機構不完善。

1、目前我區的檢測機構是掛靠在農業部門下的，并不是獨立機構，也沒有第三方檢測機構。在沒有完整農殘檢測體系的情況下，也無法對檢測機構進行資質認定。

2、從業人員也是從各農業部門抽調來，對農殘檢測工作相關知識并無系統性的了解和學習;

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