“食品安全關乎我們每個人、每一天，餐食在送到餐桌前唯有得到最科學的量化和質化的檢測，去偽存真、去粗存精，才有可能最大限度地保障人們舌尖上的安全。”湖南省人大代表、長沙金牛角王中西餐廳有限公司董事長兼總經理霍全林建議，“長沙、湖南應建立完善的食品檢測體系，不僅要有定性檢測設備，還要引進并普及定量檢測設備。”

“雖然定性的檢測在很多農貿市場和商超已經使用，但長沙目前還沒有的能夠對食品進行定量檢測的儀器，”霍全林指出，“這導致蔬菜到了菜市場，只能檢測出是否有農藥存留，而不能檢測出含有農藥的到底超標多少。”

“在食品行業(yè)里，含量是一個至關重要的指標，”他說，“比如，某種添加劑，含量超過2%是危險的，2%以內是安全的，這個時候就需要定量的儀器來檢測。”

霍全林了解到，我國很多省市在食品定量檢測上做得比較好，他打算過段時間到江浙一帶調研考察，“看看他們在定量檢測這一塊有什么好的經驗，他們使用的是什么樣的設備，是誰投資的，檢測流程怎么樣，檢測效果怎么樣等等。”

“調研的結果，我會形成一份詳細的省人大代表建議，并提交人大，希望對湖南的食品檢測的提升有所幫助，”他說，“我也希望相關政府和職能部門也重視起這個問題，盡快補上這個短板，讓老百姓餐桌上的食品能有地方做上更科學的‘體檢’，讓大家吃得更加放心，也讓大家在遇到食品安全問題時能有權威的數(shù)據來保護自身的權益。”

他同時還指出，目前一些檢測標準仍然在不同程度上缺失，比如，動物成分定量檢測，目前沒有國家標準方法，就沒辦法去做出具有法律效力的檢測結論。希望這樣的現(xiàn)狀盡快得到改善。